FIRINDA OMLET

Nil'in kahvaltılarını ve günün ilk ve en önemli öğününde ne yiyeceğini cok önemsiyorum.Bu yüzden kahvaltı tabağımızda mutlaka yumurta oluyor!Anne sütünden sonra en değerli besin olduğunu ben değil uzmanlar söylüyor!Iste bu yüzden Nil yumurtadan sıkılmasın diye farklı pişirme yöntemleri ve farkli sunumlar deniyorum!Bu da onlardan biri!

    

           

Metal minik kek kalıplarını biraz zeytinyağıyla yağlayın ve sadece yumurtayı çırpıp dökün!Önceden ısıttığınız fırına 170 dereceye koyun bırakın pişsinler!işte bu kadar!Un yok!kabartma tozu yok!Sadece yumurta!Dilerseniz peynirli,otlu,domatesli yapabilirsiniz!

Nil çok sevdi!

KEÇİBOYNUZLU KURABİYE

Hala havalar ısınmadı,biz tam bahar geldi derken dün bizim şehrimize kar yağdı!Bir soğuk bir sıcak derken hepimiz hasta olduk!Ben de bize enerji vericek,bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirecek bir malzeme arayışına girdim!Karşıma keçi boynuzu çıktı!Ben ilkokul sıralarındayken (90 ların başından bahsediyorum :) ) Daha çok hayatımdaydı sanki;okula getiren arkadaslarim olurdu,eve alınırdı!Simdi çocuklar pek tanımıyor kendisini!Halbuki vitamin ve mineral dolusuymuş!Bu yüzden enerj deposu!Özellikle çocukların büyümesi için gerekli kalsiyum açısından da çok zenginmiş!  
 

 
 Ben keçiboynuzunun tozunu kullandım,aktardan böyle toz halinde aldım!

GEREKEN MALZEME
1 fincan keçiboynuzu tozu
1 yumurta
1,5 çay bardağı pekmez
1 yemek kaşığı kakao (kakao miktarını azaltıp hatta hiç koymayabilirsiniz,zaten keçiboynuzu var ama ben yoğun kakao tadını çok sevdiğimden koydum
1 portakalın suyu
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
75 gr tereyağı
aldığı kadar un(ben tam buğday unu kullandım!)

YAPILIŞI
Tüm malzemeleri kurabiye hamuru oluşturacak şekilde bir araya getirin ve önceden ısıttığınız fırında 175 derecede 20 dakika pişirin!

Not:Fırına vermeden önce üzerlerine bitter damla çikolata koydum!
Not:Bu tarifte rafine şeker yok!Kabartma tozu da yok!Çünkü her zaman ki gibi Nil'i ve bebekleri düşünerek hazırladım!

ÇOCUKLAR İÇİN EĞLENCELİ KAHVALTI TABAKLARI

Nil'in özellikle haftasonu kahvaltıları için ayrı bir özen gösteriyorum,çalışan bir anne olarak haftaiçi beraber olamadığımız kahvaltı saatlerinin acısını haftasonu çıkartmak istiyorum.Ona,iştahını açacak,tüm dikkatini tabaginda toplatacak,hayal dünyasini gelistirecek en önemlisi de yüzünü güldürecek tabaklar hazırlıyorum.Bu tabakları hazırlarken şunlara dikkat ediyorum.
♥5 temel besin grubunu içermesine,
(Süt grubu+yumurta+tahıl+sebze,meyve+yağ)
♥Nil'in sevdiği besinleri içermesine,
♥Nil'in sevdiği figürleri içermesine,
♥Evdeki malzemelerin varligina! :)
   

Bu tabakta haşlanmış yumurtanin yanı sıra kaliteli tahıllardan yulaf kepeği var!Hem besleyici hem de çok doyurucu!

Bu tabaktakiler ise klasik kahvaltıyı olusturan temel besinler!Ama biz klasikligi yelkenli yaparak bozduk!

Bu tabakta Nil'in çok sevdiği yumurtalı ekmek var!

Bu da daha öncelerde blogda tarifini paylaştigim pancake kafa!Hem kakaolu hem de meyveli!

Bu tavşan da başka bir pancake sunumu!Bu sefer peynir zeytin eşlik ediyo elmalara...

Bu tabaktaki de peynirli,sütlü,tereyaglı biraz da tam buğday unlu omletimiz!

Bu tabakları iştahsız çocuklarınıza teklif edebilirsiniz,belki de tüm dikkatlerini tabaga vericekleri için durum değisebilir!

Not:Kahvalti,günün en önemli öğünü ve bu öğünde çocukların yumurta tüketmesi onların gelişimi icin cok önemliymiş!Siz de tabaklarınızı hazırlarken yumurtayı unutmayın!

Not:Zamanım yok diyenlere,hafta içi hazırlayabileceginiz bir tarif:

Bir kase tam tahıllı kahvaltı gevreği+süt+muz

Afiyet olsun!

PAZIYI BİR DE BÖYLE YİYİN!

Annelere duyurulur!Tam pazı mevsimi!Ispanaga benzeyen bu sebze ıspanaktan daha çok vitamin,mineral içeriyor!Bebekler tarafından kolay sindirilebiliyor!Bebeklerin ilk tanışacağı sebzelerden biri!Ama biz nedense belkide ıspanağa güvendiğimizden pazıyı az sokuyoruz mutfağımıza!

   

İşte bu yüzden bu tarifi hazırladım!Hem çok pratik,hem çok besleyici,hem de çok lezzetli!

GEREKEN MALZEME

1 küçük demet pazı

3-4 tane taze soğan(yoksa 1 kuru soğan rendesi de olur ama rendeletikten sonra suyunu süzün)

3-4 yemek kaşığı un

3-4 yumurta

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 fiske tuz,karabiber

YAPILIŞI

Pazıların saplarını kesin(Atmayın başka bir yemekte kullanabilirsin)Pazı yapraklarını iyice yıkadıktan sonra üst üste koyun,çok ince ince doğrayın,tekrar yıkayın ve suyunu sıkın!Bir kasede doğradıginiz pazıyı,soğanı ve diğer tüm malzemeleri karıştırın!Tıpkı mücver yapar gibi!Önceden ısıttığınız yapışmaz tavanıza 2 yemek kaşığı zeytinyagı koyun,ardından bir kaşık yardımıyla pazılı karışımınızdan tavaya birer kaşık dökün,pişince arkalarını çevirin,karışımınız ikinci sefere artacak,ikinci turu pişirmeden kağıt havluyla tavadaki yağı alın ve 2 kasık yeni yağ koyun ki yağınız yanmasın!

Bu tarif bir tam yumurta içerdiği ve kıvam itibariyle bebeğin çiğneme becerisini kazanmış olması gerektiği için 1 yaş altındaki bebekler için uygun değil!Onlara 8.aydan itibaren pazı çorbası yapabilir yada sebze çorbalarına pazıyı da ekleyebilirsiniz!

Nil'in tedirginliği sıcak oluşlarındandı,sabırsız Nil her zamanki gibi beklemedi! :) Afiyetle yedi!

NOT:Aynı tarifi yağlı kagıt serdiğiniz fırın tepsinize pazılı karışımdan birer kaşık koyup,fırınlayarak ta deneyebilirsiniz!

KÜÇÜK SAVAŞÇININ SEBZELİ BALIK ÇORBASI

Bu tarifi,küçük savaşçı Göktuğ'a ve onun gibi erkenden dünyaya gelen prematüre bebeklere,mucizelere! özel olarak hazırladım!Göktuğ,benim yakından tanıdığım,yaşama tutunma öyküsünü annesinden dinlediğim,dinlerken mucizelere inandığım ilk prematüre bebek!O da diğer prematüre bebekler gibi dünyaya erkenden gelenlerden biri!Biz onu yazın beklerken o,ilkbaharda çıkageldi!26 haftalıktı,1 kilogram bile değildi!3 ay zorlu hastane sürecinden sonra yuvasına kavuşabildi!o savaşı kazananlardandı!Annesi bu süreç de bir gün bile onu yalnız bırakmadı,sütünü sağdı,Göktuğ anne sütü mucizesiyle büyümeye devam ediyor!Şimdi 7 aylık!Bu onun düzeltilmiş yaşı!Artık ek gıdalarla tanıştı!Basit sebze çorbasıyla da!
Benim onun için hazırladığım tarifi yiyebilmesi için daha 1 ayı var!Gelelim bu tarifin çıkış noktasına!
Akranlarını yakalaması gereken prematüre bebeklerin beslenme takvimi diğerlerine göre daha zenginleştirilmiş olmalıymış!Çünkü prematüre bebekler yetersiz mineral depolarıyla doğarlarmış!Kemik gelişimleri için kalsiyum,fosfor,d vitamini üçlüsü onlar için çok önemliymiş!İşte bu sebepten bu çorbayı hazırladım!
                     
                 

 

Sebzeli balık çorbası

GEREN MALZEME

1 Küçük dilim somon

1 küçük boy patates

1 küçük boy havuç

3-4 yaprak ıspanak

1 tatlı kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı ince bulgur

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı un

YAPILIŞI

Somon balığınızın taze,temiz,kılçıksız olmasına özen gösterin!Küçük bir tencerede zeytinyaginı da koyarak balığınızı ve sebzeleri bir arada haşlayın.Haşlama suyundan bir kaseye 1 kaşık alın 1 kaşık unu ekleyin,çırpın,kasedeki karışımı tekrar tencereye boşaltın,haşlama işlemi bitince rondadan geçirin!

Sonra ,bir kaseye koyduğunuz çorbanızı güneşli bir günde güneş eşliğinde içirin bebeğinize ki D vitamini eksik kalmasın! :)

NOT:Bu çorbayı daha büyük çocuklara hazırlamak isterseniz rondodan geçirmeyeceğiniz için sebzeleri rendeleyebilirsiniz!

NOT:Ben Nil için içine bir de kereviz rendeledim!Nil hoşlandığı için dereotu,maydonoz koydum,limon sıktım!

Dilerseniz soğan da koyabilirsiniz!

NOT:Bebeğinize yeni bir gıdayla tanıştırmadan doktorunuza danışın!Bu balık için de geçerli!

Afiyet olsun!

BİZ ANNELER ,AZ ZAMANDA ÇOK ŞEYLER BAŞARIRIZ

Bu tarif özellikle işten hem yorgun hem geç gelen bir de üstüne üstlük o gün evde akşam öğünü için yemeği ve zamanı olmayan anneler için!
 
             

   

           
Fırında sebzeli tavuk!Hazırlama süresi çok kısa olduğu için,pişme süresinde(45-50 dk)çocuğunuzla yemek saatine kadar dilediginiz etkinligi yapabilirsiniz!

Biz haftada bir gün düzenli tavuk eti tüketir olduk!Mudurnu tavukçuluk organik ,antibiyotiksiz doğal köy tavuğu üretir oldu!duyurulur!
GEREKEN MALZEME
1 bütün tavuk
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı ev salçası
2-3 diş sarımsak
1 limon
1 yemek kaşığı pekmez(pekmez nerden çıktı demeyin hem tavuğa bir aroma katıyor hem de üzerinin kızarmasını sağlıyor)
taze kekik dalı (yoksa biberiye yoksa adaçayı hiç biri yoksa kuru kekik)
1-2 yemek kaşıgi su
evdeki sebzeler(patates,havuc,kabak...)
tuz

YAPILIŞI
Tavuğunuzu yıkadiktan sonra icine yarim limonu dilimleyerek,sarimsaklari ise ince kabuklariyla koyun!Taze kekik dalini da koyun!bir kapta zeytintagi,pekmez,salca ve suyu karistirin bu karisimın birazini
tavugunuzun icine geri kalani tavugunuzun üzerine sürün!sebzeleri ve kalan yarim limonu dilimleyip tavugunuzun yanina fırın kabınıza koyun,üzerinden zeytinyagi gezdirin ve deniz tuzu serpin!
PÜF NOKTA!
Fırına vermeden önce,
Tavuğun gögüs kısmının kurumaması için ve içerideki malzemelerin tüm aromasinin korunmasi için,butları birbirine çapraz yapin ve tavugu butlarından baglayın!

Fırına verdikten sonra pişirme süresi yarılanınca tavuğu sırt üstü yatırın!

Fırından çıkarmanıza yakın üzerine küçük bir parça tereyağı koyarsanız tavuğunuzun üzeri daha çok kızarır!

Not:Zamanınız çok az ise sebzeleri bu tariften çıkarabilirsiniz ama tavuğu hayatınızdan çıkarmayın çünkü özellikle çocukların gelişiminde büyük rolü olan protein tavuk da kırmızı etten bile fazla varmış!
Afiyet olsun!

GÜNÜN EN ÖNEMLİ ÖĞÜNÜ -KAHVALTI

İste bu yüzden bu tarifi hazırladım,özellikle kahvaltı yapmadan okula giden çocuklar,çalışan hamile anneler,çalışan emziren anneler ya da klasik kahvaltı yapmaktan sıkılanlar için!Çünkü bizler kahvaltıya zaman ayıramayanlar,saçma sapan şeylerle karnını doyuranlar:çok yanlış yapiyoruz çook!Kahvaltı,uzun saatler sonrasında yenilen ilk öğün olması nedeniyle çok önemli!Uyanır uyanmaz vücudun gereksinimi olan tüm besinleri alıp,güne hazır hale gelmemiz gerekiyormuş!Kahvaltının,insan vücudunun ihtiyacı olan temel besin gruplarını içermesi gerekirmiş!iste bu cümle bakın bana neler yaptırdı!

           

Bu tarifi kalkıp sabahın köründe hazırlamanız mümkün değil tabii ki!O yüzden akşamdan benim gibi hazırlayıp buzdolabına koyarsanız sabah kalktığınızda ihtiyacınız olan tüm besinleri içeren hem sağlıklı hem de doyurucu bir kahvaltınız olur!

Gereken Malzemeler

Muhallebisi için,

Yarım su bardağı irmik

2 su bardağı süt

1 portakalın suyu

1 kibrit kutusu kadar tereyağı

Bu malzemelerin tümünü bir tencereye koyun ve muhallebi kıvamına gelinceye 

kadar pişirin!

Ara Malzemeler

2-3 tane ceviz

isterseniz biraz badem

kuru üzüm

yulaf kepeği yada yulaflı müsli

sevdiğin meyveler

Ben bu malzemelere ek olarak bir gün önce tam buğday unundan yaptığım kakaolu,pekmezli keki de kullandım.Cevizleri,bademleri ve keki rondadan geçirip bir sıra  muhallebi  bir sıra rondodan geçirtigim malzemeler olacak şekilde doldurdum bardağımı!Üzerine de yulaf kepeği,kuru üzüm ve çilek koydum!Çocuklar için hazırlayacaksanız(ki bence mutlaka deneyin şekersiz ama lezzetli bu tarifi) biraz bitter çikolatada koyabilirsiniz!

Afiyetle,güne zinde başlayın!