31 Temmuz 2015 Cuma

EVDE "FAST FOOD" DENEMELERİ- ETLİ PİZZA

Bu sefer ki tarifin ortaya çıkış sebebi Nil değil çünkü daha kendisi fast food diye tanımlanan yapay,işlenmiş ve sağlıksız gıdalarla henüz tanışmadığı (Keşke hayatı boyunca tanışmasa,buna engel olmayı başarabilsem...) için onun benden böyle bir talebi yok ama evde fast food tarzı beslenmeyi seven sevgili kocam var( gerçi haksızlık etmeyeyim Nil ek gıdaya gectiginden beri Nil varken o da tüketmiyor  artik "fast food" çünku biliyoruz ki çocuklar görerek ve yaşayarak ögrenir,sizin yediginiz birseyin kötü oldugunu ona inandıramazsınız,yapıyorsanız da kendinizi kandırıyorsunuz..)
Işte bu nedenlerden evde bir pizza yapmaya karar verdim hem sevgili kocama hem de Nil'le bana..
İşi iyice hızlandırmak için pideciden aldığım pizza hamurlarını kullandım
(Üç parça hamurdan (yaklaşık 600gr) kocaman bir pizza oldu ama siz illa hamurumuzu da kendimiz yapalım derseniz işte
sağlıklı bir pizza hamuru için
Gerekli malzemeler
4 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
Bir fiske tuz

Dediğim gibi ben işi daha da hızlandırmak için bu tarifi kullanmadım,pideciden aldığım hamurları zeytinyağıyla açtım ve

Sosunu
1 tatlı kaşığı  ev yapımı biber salçası
1 tatlı kaşığı ev yapımı domates salçası
1-2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
Biraz su
Biraz tuz ve
Baharatlar kullanarak hazırladım.

Üzeri için
Yaz domatesi
Taze soğan
1-2 su bardağı rendelenmiş Kaşar peyniri
Biber
150-200 gr dana kuşbaşı et kullandım.



Bir kaç ipucu

1-)Pizzama hem sosu sürdükten sonra hem de fırından çıkarmama 10-15 dk kala rendelediğim kaşardan koyuyorum böylelikle bol kaşarlı ve kuru olmayan bir pizza elde ediyorum.
2-)Pizzayı nasıl pişirdiğiniz de lezzeti çok etkiliyor ben tepsimi lk 15 dk fırının alt kısmına sonraki 15 dk orta kısmına son 15 dk ise üst kısmına yerleştiriyorum.


3-)Pizzama eğer herhangi bir et ürünü koyucaksam etleri ilk 15 dk dan sonra ekliyorum ki kurumasınlar ve pizzam önceden ısıttığım fırında 180-190 derecede toplamda 45 dk kalıyor!
Hepsi bu kadar!
Biz bu tarifi ailecek çok sevdik!
Tavsiyemizdir!
Afiyet ve sevgiyle...




24 Temmuz 2015 Cuma

ÇOCUKLARA PEYNİRİ SEVDİRMENİN YOLLARI

Nil ,doğduğu günden beri gerek ilk 6 aylık dönemimizde gerekse ek gıdaya geçiş ve sonrasında beslenme konusunda beni yormayan bir bebekti ,onun sağlıklı bir birey olması için gösterdiğim özen ve disiplinin karşılığını doktor kontrollerimizde hep aldım,Nil ,yemek seçmeyen iştahlı bir çocuk oldu!
Sadece bu aralar peynir konusunda daha seçici davranmaya başladı ve peyniri daha az tüketir oldu.Ben de bizim için  bir kaç yeni taktik geliştirirken acaba çocuğu hiç peynir yemeyen anneler ne yapabilirler diye düşündüm ve bu post ortaya çıktı.
Aşağıda işi biraz daha eğlenceli hale getirmek ve peyniri sevdirmek için bir kaç öneri var.

1-)Peyniri farklı formlarda vermeyi deneyin.Mesela ben bu aralar kahvaltı tabağına kaşar peyniri rendeliyorum.

2-)Eğlenceli kahvaltı tabakları hazırlayıp ,bir hikaye uydurun.Mesela bu tabaktaki dalgaları Nil yedikçe geminin önündeki engeller kalktı ve gemimiz adaya ulaştı :)




3-)Peynirden sevdiği figürleri yapmayı deneyin.



4-)Peynirinizi kendiniz yapın hatta bunu bir etkinlik haline dönüştürün kendinin yaptığı peyniri görmek ve yemek çocuğunuzu heyecenlandırabilir,ev yapımı peynir tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.


5-)Peyniri tek başına değil de bir ekmek dilimini üzerine koyup baharatlarla fırınlamayı deneyin.



6-)Peynir topları yapmayı deneyin,
Biraz zeytinyağı ile yuvarladığınız lor peynirinizi susama,baharatlara,ceviz kırığına,mısır gevreğine,maydanoza,ya da rendelenmiş havuca batırabilirsiniz.


7-)En sevdiğin yemeğin içine yada üstüne koymayı deneyin.Mesela bol peynirli bir makarna!

8-)Peynirli Kek yapmayı deneyin eminim içindeki peyniri farketmeyecektir!Tuzlu kek yada cheesecake yapabilirsiniz.

9-)Şimdiye kadar eve almadığınız ,hiç denemediği bir peynir türünü almayı deneyin!

10-)Peynirli sandviç yapmayı deneyin.

11-)Kahvaltıya bol peynirli bir omlet yapın,kokusundan anlıyor diyorsanız domates ,maydanoz yada baharat ekleyin.

12-)Kendi pizzanızı kendiniz yapın,bol peynirli olsun :)

13-)Sebzeli köftenize peynir rendeleyin!

Hala yemiyorsa zamana bırakın,ısrarcı olmayın ve günlük kalsiyum ihiyacını başka şeylerden almasına yardımcı olun diyor doktorlar!











15 Temmuz 2015 Çarşamba

ÇOCUKLAR İÇİN SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLAR-MUZLU CEVİZLİ TOPLAR



Nil öğlen uykusundan uyanmıştı ve önceden akşamüstü atıştırmalığı olarak hazırladığım hiç bir şey yoktu.Ben de
buzdolabını açtım şöyle bir baktım gözüme muz çarptı.(Normal de Nil'e meyve ve sebzeleri sadece mevsiminde yediriyorum ,peki o muz nerden çıktı derseniz;tatile giderken yolda ne olur ne olmaz diye aldıklarımızdan,muz yıkanmayan,kesmek doğramak gerektirmeyen ,yemesi kolay ve dayanıklı bir meyve olduğundan yolculuklarda hep kurtarıcım olmuştur)
Sonra muza ne ekleyim diye düşündüm işte bu tarif doğdu!
GEREKEN MALZEMELER
1 tane muz
3-4 tane ceviz içi
1 fiske tarçın
1 fiske hindistancevizi
1 tatlı kaşığı bal
Aldığı kadar ekmek içi
üzerine yada dilerseniz içine kakao

YAPILIŞI
Cevizleri dövdükten yada rondodan geçirdikten sonra tüm malzemeleri bir kapta karıştırın,ister bir kaşık yardımıyla isterseniz elinizle top şeklini verin.
NOT:Bu ölçülerle 5-6 tane meyveli topunuz oluyor.
NOT:Sadece çocuğunuza değil kendinize de tatlı krizi geldiğinde yapabilirsiniz.
Biz Nil ile bir yaz günü akşamüstü beraber yedik ve çok sevdik,tavsiyemizdir!
Afiyet ve sevgiyle...


11 Temmuz 2015 Cumartesi

NİL'İN KİTAPLIĞI -2



1-)NEŞELİ SAKLAMBAÇ
Bu kitabı Tchıbodan satın almıştım ama sonra başka yerlerde de denk geldim.
Kitap 18 ay ve sonrası için ama sesli ve kulakçıklı olduğu için bence 1 yaş ve sonrasında da çocukların ilgisini çekebilir,Nil 27 aylık ve hala sevdıkleri arasında,çünkü içinde hayvanlar ve çıkarttıkları sesler var!

2-)İÇİYLE DIŞIYLA VÜCUDUMUZ
Bu kitap Tübitak yayınlarından ve aslında 3 yaş ve sonrası için ama bizim şu anda da ilgimizi çekiyor hatta çok işimize de yarıyor,Nil'e tuvalet eğitimi verdiğim şu sıralarda kitabın içinde bol resimle ve kulakçıkla anlatılan tuvaletimızı nasıl yapıyoruz kısmı ilgimizi çok çekti
Bir de bebek büyüyor kısmı var ki sanırım bir kardeş düşündüğümüz de işimize çok yarayacak!

3-)HARİKA BİR TAKIM
Tübitak yayınlarından 3 yaş ve sonrası için çıksa da bizim favorilerimızden,Başkalarına yardım etmeyi aşılarken içinde biraz da sayılar var,Nil bu aralar sayı saymayı sevdiği için maymunları,iguanaları sayıp duruyoruz.

4-)PİTİ UYUYOR MU?
Sevgili dostum Pınar Bingül Göksun'un kendi köpeği Pitiden esinlenerek yazdığı üstelik resimlerini kendi yaptığı harika kitabı..Kitap çocuklara gerçek bir köpeğin gözünden köpeklerinde aslında insanlar gibi ihtiyaçları olduğunu anlatırken çocuklara köpek sevgisini aşılıyor..

1 Temmuz 2015 Çarşamba

NİL'İN ÇORBALARI 3-DEMİR ZENGİNİ BOL KIYMALI MERCİMEK ÇORBASI

Bugünkü gazetede bilgisine ve tecrübelerine inandığım bir doktorun köşesinde sağlığı iyileştiren 5 önemli destek ve bunlardan ilki demir üzerine bir yazı okudum.

Demir dengesini korumanın öneminden,demir eksikliği denince akla sadece kansızlığa sebep olusunun gelmemesinden uzun uzun bahsediyordu ve diyordu ki "demirimiz eksikse belleğiniz zayıf oluyor,belirli şeylere odaklanmada,öğrenmede,öğrendiklerimizi anımsamada güçlükler başlıyor.İŞTE bu nedenle demiri azalan ÇOCUKLARDA beynin gelişmesi yavaşlıyor,bu çocukların oturmaları,yürümeleri,bedensel olarak büyümeleri gecikiyor".

işte bu nedenlerden dolayı demiri vücuda daha fazla kazandırmanın yollarını bulmalıyız!Bunun yolu da demir zengini bitkisel ve hayvansal besinleri birlikte tüketmekmiş!
Kısacası karışım yapıcağız!

Mesela bol sebzeli menemen,yumurtalı ıspanak,et yerken yanında bol salata yada benim bugün Nil'e  yaptığım gibi
BOL KIYMALI MERCİMEK ÇORBASI!


GEREKEN MALZEMELER
1 tane patates
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı sarı yada kırmızı mercimek
1 avuç kıyma
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı ince bulgur
2-3 su bardağı su
yarım limon
tuz
karabiber
YAPILIŞI
Ben bu çorbayı 
düdüklü tencerede pişirdim(genelde Nil'in sebze çorbalarını da düdüklü tencerede yaparım)
Tencereye yağı,soğanı ve ardından kıymayı koyup,kavurdum.Kalan malzemelerin tümünü(limon hariç) ekleyip,tencerenin kapağını kapatıp 25 dakika pişirdim.Piştikten sonra limon sıkıp blendardan geçirdim!
Limon sıktım çünkü C vitamini demirin bağırsaklardan emilimini inanılmaz ölçüde hızlandırıyormuş!
Nil,bu çorbayı çok sevdi,afiyetle yedi!
Tavsiyemizdir!Sevgi ve afiyetle...