Follow by Email

EV ÜRÜNLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
EV ÜRÜNLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Mayıs 2015 Çarşamba

EV YAPIMI DONDURMA

Yazın gelmesini beklemeden,dondurma demeyi beceremeden bütün kış dondurma yiyen Nil'in annesiyle nasıl dondurma yaptığının postudur bu!
     



 Bu dondurmayı yapabilmek için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var!
1-)Önceden doğrayıp dondurduğunuz meyve
2-)Süzme yoğurt


Biz muzlu,kivili ve çilekli yaptık!Bazılarına badem,bazılarına damla çikolata koyduk!Blendardan geçirip ikeadan aldığımız dondurmalıklara koyduk!

Dondurmalığınız yoksa plastik bir bardağa çöp şiş çubuğu saplayarak da dondurabilirsiniz!
Dondurma kalıplarına paylaştırdığınız meyveli yoğurtlarınız 2 saat derin dondurucuda kalınca dışarı dondurma olarak çıkacaklar!





Nil tabi ki ilk önce çilekli olanı yemek istedi!Çünkü pembeydi! ;) önce dondurma yapıcağız diye mutfağı alt üst ettik sonra çiçekleri sulamak isterken balkonu toprak içinde bıraktık!sonra akşamüstü keyfine dondurma yiyerek keyif kattık ve mutlu olduk! :)

11 Nisan 2015 Cumartesi

EVDE KEFİR NASIL YAPILIR

Bir önceki postta probiyotiklerden ve probiyotiklerin en güçlülerinden birinin kefir olduğunu,bağışıklık sistemimizi güclendirirken bizi bir cok hastaliga karsi korudugunu  yazmıştım ama evde kefiri nasıl yaparız onu paylasmamistim.
İste kefir tarifi
Malzemeler
1 litre günlük süt
1 yemek kaşığı kefir taneleri
cam kavanoz
süzgec
Yapilisi
Cam kavanozunuza önce sütü ardından kefir tanelerini koyun,24 saat 21-22 derecede günes görmiyecek bir yerde bekletin,sonra süzgecinizle süzün.
 





7 Ocak 2015 Çarşamba

EVDE BİR PEYNİR YAPMADIĞIM KALMIŞTI!

Nil doğduğundan beri hatta hamilelik sürecinden beri hangi besin sağlıklı,hangisi organik,nasıl evde doğal katkısız gıdalar yapılır bunların peşindeyim!Bir kaç gündür de evde nasıl kolay sağlıklı peynir yapılır onun araştırmasındaydım.Evde lor peyniri nasıl yapılır derken bu  esnada karşılaştıklarım ve okuduklarım konusunda dehşete düştüm!

Meğer en yüksek bakteri riski taşıyan gıdalardan biri o pazarlarda ,marketlerde açıkta yalnızca bir streç filme sarılmış lor,çökelek  diye satın aldığımız peynirlermiş!Bakteri riskinin asıl sebebi açıkta satılmaları değil meğer süt fabrikasına geldiğinde bakterilerin çoğalması sonucunda asitliği yükselmiş sütler pastörize edildiğinde çökermiş,süt fabrikasının hiç bir işine yaramayacak bu bozulmuş  sütlerden hafifçe ısıtılarak lor ,çökelek peyniri yapılırmış,bu peynirlerde de her türlü mikroorganizma bulunurmuş!Çok korkuttum biliyorum ama ben de çok endişelendim!Bu peynirleri tüketirken nereden aldığımıza, markasına daha çok dikkat etmemiz gerektiğini düşündüm!

İyi şeylerle de karşılaştım tabii..Lor peynirinin yumurta kadar değerli olduğunu okudum!Lor peyniri peynir alt suyundan yapıldığı için biyolojik değeri yumurtadan bile fazlaymış!Yumurtaya alerjisi olan biri lor peyniri tüketerek ihtiyacı olan vitamin ve minerallerin bir kısmını karşılayabilirmiş!

işte bu kadar değerli bir gıdayı evde sağlıklı koşullarda yapmasam olmazdı ,bu kadar kolay olduğunu bilsem daha önce kesinlikle denerdim!
 Ben 1 litre sütten yaptım, 1 portakal büyüklüğünde peynir elde ettim!
1 litre sütü 80 dereceye kadar kaynattım.(Sütün sıcaklığını Nil'in ateş ölçeri ile ölçttüm) Kaynayan sütü kestirmek için limon suyu yada sirke kullanıyoruz!Ben limon suyu kullandım!1 litre süt için 1 yemek kaşığı sirke yada 2.5 yemek kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz!Süt hemen kesiliyor ve topaklanma başlıyor!
                                   
                               
                               

 Fotoğrafta gördüğünüz gibi süt topaklanacak bu topakları kevgirle temiz bir tülbente alın ,tülbenti sıkın,bağlayın,iyice süzülsün,biraz oda sıcaklığında beklesin, sıkıştırıp buzdolabına koyun,1 gece de dolapta bekletin!
                       
                 
                   



     Ertesi gün peynirinize kavuştuğunuz da isterseniz tuzlayın isterseniz baharatlayın,zeytinyağına yatırın yada benim gibi çörek otuyla tüketin,bu arada eskiler çörek otunu,  evde yaptıkları peynire nazar değmesin diye serperlermiş !Ben de serptim peynirime!

    Nil hanıma da böyle servis ettim!

     
 

18 Ekim 2014 Cumartesi

KIZIMLA TURŞU KURDUK

Kış hazırlıkları Nil'le daha eğlenceli oluyormuş...Bana yardım edecek ve bundan zevk alacak kadar büyüdü sanırım Nil...Önce beraber pazara gittik bunu fotoğraflayamadım çünkü elimiz kolumuz doluydu...sonra aldığımız kornişonları eve getirdik...
                                                     
                                                         

2 kilogramdan yaptık biz..Turşuyu kurmadan önce ben tuzlu sirkeli suyu hazırlarken Nil onlarla bayağı eğlendi...
                                                 

Bu aralar yapmaktan en çok hoşlandığı şeylerden biri şişelerin içine bir şeyler doldurmak,bunu sık sık yapıyoruz hem eğleniyor hem de el becerileri gelişiyor..bu etkinlikten salatalıklarda nasibini aldı...






Nil böyle vakit geçirirken ben de 1 kg kornişon turşu için 1.5 lt tuzlu su hazırladım,tuz oranı için geleneksel bir metot kullandım tuzlu suyun içine yumurtayı atıyorsunuz yumurta yüzerse su tuz yoğunluğu uygundur demektir bir de bu karışıma bir fincan sirke ekledinizmi tamamdır,bizim turşular daha olmadı minumum 3 haftaymış..beklemedeyiz...

3 Ekim 2014 Cuma

EV YOĞURDU NASIL YAPILIR

'Anne sütünden sonra ilk başlanan ek besinlerden biridir yoğurt 'diyor doktorlar...ve başlıyorlar saymaya yoğurdun faydalarını...Bağışıklık sistemini güçlendirmesinden tutunda sindirimi kolaylaştırmasına kadar bir çok faydası varmış!İşte bu yüzden Nil'e 6.aydan beri düzenli ev yoğurdu yediriyorum.Önceleri babaannemiz yapıyordu bizim için sonra ben aldım bu işi üstüme...

1 Litre sütten yapıyorum,tüketince tekrar yapıyorum.1 litre sütten yapınca yoğurdunuzun tutmama ihtimali olmuyor.1 litre sütü önce kaynatıp sonra 50 dereceye kadar soğutuyorum.İşin sırrı 50 derecede ve maya miktarında.50 dereceye soğuttuğum  süte 2 tepeleme çay kaşığı maya kullanıyorum.Dereceyi ise Nil'in ortam sıcaklığını ve sütün sıcaklığını da ölçebilen ateş ölçeriyle ölçüyorum.Sütü tencereden vakumlu kapaklı  bir borcama boşaltıyorum,borcamı polara sarıp  4 saat uykuya bırakıyorum.4 saat sonunda olan yoğurdu buzdolabına koyup 1 gece bekletip ertesi gün tüketiyoruz...












Biz yoğurdun çok faydasını gördük ,az hastalandık,hastalanınca hemen toparladık,Nil 5 aylıktı ilk dişini çıkardığında,şimdide nerdeyse tamamlandı dişlerimiz...Biz yoğuru çok sevdik çok yedik...